Les bienfaits du topinambour
10 bonnes raisons de manger du topinambour :
1. Le topinambour diminue les risques de cancers.
2. Le topinambour lutte contre l'anémie et évite la fatigue.
3. Le topinambour réduit le taux de mauvais cholestérol.
4. Le topinambour facilite la digestion et régule le transit.
5. Le topinambour prévient les maladies cardio-vasculaires.
6. Le topinambour apporte une sensation de satiété.
7. Le topinambour stimule le système immunitaire.
8. Le topinambour renforce les os et les dents.
9. Le topinambour contribue à la perte de poids.
10. Le topinambour préserve le système nerveux.
bonne source :
Vitamine B1 - Potassium - Fer
index glycémique du topinambour :
L'index glycémique ( IG ) du topinambour est moyen : il est égal à 50.
Comment choisir un topinambour ?
Choisissez un topinambour ferme avec une peau bien tendue et intacte. La couleur peut varier du jaune au rouge, du brun au rose et même brune suivant les variétés. Évitez des topinambours mous, meurtris, germés, avec des tâches ou teintés de vert.
Quelle quantité de topinambours faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 80 g de topinambours au moins 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison du topinambour :
Novembre - Décembre - Janvier - Février - Mars
Meilleur prix au kilo du topinambour en France :
Topinambour : 1,47 € / KG
composition du topinambour cru :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 60,7 kcal / 100g |
| Eau | 80,1 g / 100g |
| Protéines | 1,94 g / 100g |
| Glucides | 11,5 g / 100g |
| Lipides | 0,31 g / 100g |
| Sucres | 9,6 g / 100g |
| Fibres | 2,1 g / 100g |
| Cendres | 1,87 g / 100g |
| AG saturés | 0,11 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,0062 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,13 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 12 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,14 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,058 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 1,3 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,39 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,084 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 24,5 µg / 100g |
| Vitamine C | 5 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,17 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 0,1 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 21 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,0088 g / 100g |
| Cuivre | 0,13 mg / 100g |
| Fer | 2 mg / 100g |
| Iode | 0,1 µg / 100g |
| Magnésium | 16,5 mg / 100g |
| Manganèse | 0,06 mg / 100g |
| Phosphore | 75,2 mg / 100g |
| Potassium | 495 mg / 100g |
| Sélénium | 0,03 µg / 100g |
| Sodium | 3,5 mg / 100g |
| Zinc | 0,11 mg / 100g |
conservation du topinambour :
Le topinambour cru se conserve 1 à 2 semaines au réfrigérateur dans le bac à légumes. Le topinambour cuit se garde dans un récipient hermétique environ 3 à 5 jours au réfrigérateur.
Liste des autres légumes
Les aliments les plus riches en Potassium
Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de Potassium.