Les bienfaits du petit pois
10 bonnes raisons de manger des petits pois :
1. Le petit pois protège le coeur et les vaisseaux.
2. Le petit pois prévient le cancer et équilibre la glycémie.
3. Le petit pois soulage l'arthrite et l'ostéoporose.
4. Le petit pois réduit le mauvais cholestérol.
5. Le petit pois favorise la santé des yeux et de la peau.
6. Le petit pois renforce le système immunitaire.
7. Le petit pois améliore la digestion et prévient la constipation.
8. Le petit pois fludifie le sang et favorise la cicatrisation.
9. Le petit pois aide à perdre du poids et augmente la satiété.
10. Le petit pois contribue au bon développement du foetus.
bonne source :
Vitamine B1 - Vitamine B8 - Vitamine B9 - Vitamine C - Vitamine K1 - Fer - Manganèse
index glycémique du petit pois :
L'index glycémique ( IG ) du petit pois est bas : il est égal à 35.
Comment choisir des petits pois ?
Pour manger des petits pois verts et frais, choisissez des cosses bien pleines, fermes, lisses, de taille moyenne et d'un vert brillant. Écartez les gousses de petits pois fissurés, ternes, molles, jaunies ou tachetées.
Quelle quantité de petits pois faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 100 à 150 g de petits pois au moins 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison du petit pois :
Avril - Mai - Juin - Juillet
Meilleur prix au kilo du petit pois en France :
Petit pois : 3,49 € / KG
composition du petit pois cru :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 67,3 kcal / 100g |
| Eau | 79,2 g / 100g |
| Protéines | 5,84 g / 100g |
| Glucides | 7 g / 100g |
| Lipides | 0,55 g / 100g |
| Sucres | 5,67 g / 100g |
| Fibres | 5,5 g / 100g |
| Cendres | 0,84 g / 100g |
| AG saturés | 0,1 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,042 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,29 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 449 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,29 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,13 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 2,15 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,43 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,16 mg / 100g |
| Vitamine B8 | 7 µg / 100g |
| Vitamine B9 | 45 µg / 100g |
| Vitamine C | 41,5 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,075 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 47,4 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 27,5 mg / 100g |
| Chlorure | 37,5 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,0088 g / 100g |
| Cuivre | 0,14 mg / 100g |
| Fer | 1,64 mg / 100g |
| Iode | 0,15 µg / 100g |
| Magnésium | 30,5 mg / 100g |
| Manganèse | 0,4 mg / 100g |
| Phosphore | 119 mg / 100g |
| Potassium | 272 mg / 100g |
| Sélénium | 1,02 µg / 100g |
| Sodium | 3,5 mg / 100g |
| Zinc | 1 mg / 100g |
conservation du petit pois :
air ambiant
24 h maximum
réfrigérateur
1 à 2 jours dans le bac à légumes.
congélateur
1 an
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