Les bienfaits du paprika
10 bonnes raisons de manger du paprika :
1. Le paprika protège le coeur et les artères.
2. Le paprika nettoie et détoxifie l'organisme.
3. Le paprika renforce le système immunitaire.
4. Le paprika régule la tension artérielle.
5. Le paprika diminue les douleurs articulaires.
6. Le paprika favorise la digestion.
7. Le paprika préserve la santé des cheveux.
8. Le paprika améliore la circulation sanguine.
9. Le paprika booste l'énergie et stimule la libido.
10. Le paprika favorise la santé de la peau.
bonne source :
Vitamine B3 - Vitamine B5 - Vitamine B6 - Vitamine E - Vitamine K - Calcium - Potassium - Fer - Zinc
index glycémique du paprika :
L'index glycémique ( IG ) du paprika est bas : il est égal à 15.
Comment choisir du paprika ?
Choisissez un paprika de qualité en optant pour une poudre d’un rouge vif à orangé, signe de fraîcheur et de bonne saveur. Un paprika frais, moulu récemment, conservera son arôme puissant et sa couleur intense, contrairement à un produit plus vieux qui peut perdre ses propriétés. Choisissez également un paprika bio, cultivé sans pesticides, pour garantir un goût pur et naturel. Vérifiez l’étiquette pour vous assurer de sa provenance et de la qualité du produit, en choisissant un fournisseur de confiance. Enfin, assurez-vous que la couleur est homogène, car une teinte trop pâle peut indiquer un paprika de mauvaise qualité.
Sous quelle forme trouve-t-on le Paprika ?
Le paprika se décline sous plusieurs formes, chacune adaptée à des usages spécifiques en cuisine. En poudre, il est idéal pour assaisonner soupes, sauces et viandes, tandis que la version fumée ajoute une note boisée unique. En pâte ou concentré, il enrichit les marinades et sauces avec une intensité accrue. Les flocons de paprika apportent texture et décoration, et le paprika liquide ou en spray permet d’aromatiser facilement vos plats. Découvrez ces différentes formes et leurs conseils d’utilisation pour sublimer vos recettes.
| Paprika : Usages Culinaires | ||
|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation |
| Poudre | Épice séchée et finement moulue, disponible en doux, fumé ou fort, arôme uniforme. | Sauces, soupes, viandes et légumes. |
| Flocons | Morceaux secs légèrement croquants, arôme doux et visuel attrayant. | Décoration de plats, salades, riz ou garniture épicée. |
| Pâte | Purée concentrée, texture lisse et homogène. | Marinades, sauces ou plats mijotés. |
| Concentré | Purée épaisse et très aromatique, arôme intense et profond. | Bases de sauces, plats nécessitant plus d’intensité. |
| Fumé en poudre | Séché à la fumée, parfum boisé caractéristique. | Ragoûts, grillades ou légumes rôtis pour goût fumé. |
| Séché entier | Piments entiers séchés, arôme préservé jusqu’au broyage. | Infuser des huiles ou moudre avant usage. |
| Liquide | Paprika réduit en solution liquide, arôme uniforme et stable. | Sauces, marinades ou cocktails. |
| Spray | Aérosol épicé pour vaporisation fine. | Pommes de terre, pizzas, salades ou plats grillés. |
| Paprika : Autres Usages | ||
|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation |
| Huile essentielle / Extrait | Concentré aromatique liquide, stable et puissant. | Aromathérapie, massages ou parfumer boissons et préparations. |
| Gélules / Compléments | Paprika concentré, dosage pratique et standardisé. | Bienfaits santé (antioxydants, circulation), suivre les doses recommandées. |
Quelle quantité de paprika faut-il consommer ?
Le paprika peut être consommé en petite quantité pour en apprécier les bienfaits et la saveur, environ 1 à 2 cuillères à café par jour (2 à 4 g). Cela représente environ 7 à 14 cuillères à café par semaine. Cette quantité suffit pour profiter des vitamines et antioxydants du paprika, sans risque d'excès. Comme toutes les épices, il est préférable de le consommer avec modération.
Précautions à prendre :
Une consommation excessive de paprika peut entraîner des irritations gastriques et favoriser l'apparition d'hémorroïdes.
Consommation et Saison du Paprika :
Le paprika est disponible toute l'année, mais sa meilleure période de récolte se situe entre août et septembre. C’est durant ces mois que les piments sont les plus mûrs, offrant ainsi une saveur plus intense et des arômes plus riches. Bien qu'il soit consommé à tout moment de l'année, il est conseillé de privilégier les produits frais ou récemment moulus pour en tirer le meilleur goût. Les paprika fumé et doux sont particulièrement populaires en automne et hiver, ajoutant chaleur et profondeur aux plats.
Prix moyen au kilo du paprika en France :
Le prix moyen du Paprika : 20 € / KG. Ce tarif peut fluctuer en fonction de la qualité (biologique, origine) et du lieu d'achat (marché, épicerie fine, grande surface).
Valeurs nutritives du paprika (pour 100 g)
Le paprika est une épice nutritive riche en calories, protéines, fibres et minéraux comme le calcium, le fer et le potassium. Il contient aussi des vitamines B, E et K1, offrant des bienfaits antioxydants et pour la santé. Le tableau ci-dessous présente ses valeurs nutritionnelles détaillées, incluant ses teneurs en macronutriments, vitamines et minéraux. Intégrer le paprika dans votre alimentation peut enrichir vos repas tout en apportant des nutriments essentiels.
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 319 kcal / 100g |
| Eau | 11,2 g / 100g |
| Protéines | 14,1 g / 100g |
| Glucides | 19,1 g / 100g |
| Lipides | 12,9 g / 100g |
| Sucres | 10,3 g / 100g |
| Fibres | 34,9 g / 100g |
| Cendres | 7,74 g / 100g |
| AG saturés | 2,14 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 1,7 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 7,77 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 0 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,33 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 1,23 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 10,1 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 2,51 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 2,14 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 49 µg / 100g |
| Vitamine C | 0,9 mg / 100g |
| Vitamine E | 29,1 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 80,3 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 229 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,17 g / 100g |
| Cuivre | 0,71 mg / 100g |
| Fer | 21,1 mg / 100g |
| Magnésium | 178 mg / 100g |
| Manganèse | 1,59 mg / 100g |
| Phosphore | 314 mg / 100g |
| Potassium | 2280 mg / 100g |
| Sodium | 68 mg / 100g |
| Zinc | 4,33 mg / 100g |
Comment bien conserver le Paprika ?
Le tableau ci-dessous vous guide sur les meilleures méthodes de conservation pour chaque forme de paprika, qu’il soit en poudre, en pâte ou frais. En suivant ces conseils simples, vous préserverez ses saveurs et ses bienfaits nutritionnels pendant plusieurs mois. Assurez-vous de le stocker à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière pour une conservation optimale.
| Paprika : Guide de conservation | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Durée de conservation | Conservation | Température |
| Paprika en poudre | 6 à 12 mois | Récipient hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière | Température ambiante, 15-20°C |
| Paprika en flocons | 6 à 12 mois | Récipient hermétique, à l’abri de la lumière | Température ambiante, 15-20°C |
| Paprika en pâte | 1 à 2 semaines après ouverture | Conserver dans un pot hermétique au réfrigérateur | Réfrigérateur, 4°C |
| Paprika concentré | 2 à 3 semaines après ouverture | Conserver dans un endroit frais et sombre | Température ambiante, 15-20°C |
| Paprika fumé en poudre | 6 à 12 mois | Récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de l'humidité | Température ambiante, 15-20°C |
| Paprika séché entier | 6 à 12 mois | Conserver dans un endroit frais et sec | Température ambiante, 15-20°C |
| Paprika liquide | 1 à 2 semaines après ouverture | Conserver au réfrigérateur | Réfrigérateur, 4°C |
| Paprika en spray | 1 à 2 ans | Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur | Température ambiante, 15-20°C |
|
Remarque : Ce tableau est une indication générale ; les conditions spécifiques de stockage peuvent influencer la durée de conservation. |
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Boostez Votre Bien-être avec les Epices: Saveurs et Bienfaits à Découvrir !
Les épices ajoutent non seulement de la saveur, mais aussi de nombreux bienfaits pour la santé. Riches en antioxydants, en anti-inflammatoires et en nutriments essentiels, elles sont un excellent moyen d’enrichir vos plats tout en boostant votre bien-être. Découvrez les vertus de ces épices populaires et comment les utiliser pour améliorer vos recettes.
- 🌿 Anis
- 🍂 Cannelle
- 🌱 Cardamome
L'anis aide à la digestion. Il possède des propriétés anti-inflammatoires et antispasmodiques. Idéal pour les tisanes et la cuisine.
La cannelle régule la glycémie. Elle possède des propriétés antioxydantes. Parfaite dans les desserts et boissons.
La cardamome est bénéfique pour la digestion. Elle ajoute une saveur unique aux plats. Idéale pour les currys et pâtisseries.
- 🌿 Coriandre
- 🌾 Cumin
- 🍀 Curcuma
La coriandre favorise la digestion. Elle est riche en antioxydants. Utilisée dans de nombreux plats, surtout les salades.
Le cumin améliore la digestion. Il possède des propriétés anti-inflammatoires. Parfait pour les plats épicés et soupes.
Le curcuma est un puissant anti-inflammatoire. Il possède des propriétés antioxydantes. Idéal dans les plats asiatiques et soupes.
- 🌶️ Curry
- 🌟 Gingembre
- 🌶 Paprika
Le curry aide à la digestion. Il possède des propriétés anti-inflammatoires. Parfait pour ajouter de la chaleur aux plats.
Le gingembre aide à réduire les nausées. Il améliore la digestion. Parfait pour les tisanes et les plats asiatiques.
Le paprika est riche en vitamine A. Il aide à renforcer le système immunitaire. Parfait pour les plats épicés et viandes grillées.
- 🌶 Piment
- 🌑 Poivre
- 🌺 Safran
Le piment stimule la circulation sanguine. Il est riche en antioxydants. Utilisé pour ajouter du piquant aux plats.
Le poivre aide à la digestion. Il est riche en vitamine C et en antioxydants. Parfait pour relever tous vos plats.
Le safran est un puissant antioxydant. Il peut améliorer l'humeur. Idéal dans les paellas et les plats méditerranéens.
Les aliments les plus riches en vitamine B5
Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de vitamine B5.