Les bienfaits du navet
10 bonnes raisons de manger du navet :
1. Le navet limite le risque de maladies cardiovasculaires.
2. Le navet facilite la digestion et stimule le transit intestinal.
3. Le navet prévient les infections et accélère la cicatrisation.
4. Le navet diminue les risques de cancer.
5. Le navet aide à lutter contre le diabète.
6. Le navet évite la fatigue et combat l'anémie.
7. Le navet fortifie le système immunitaire.
8. Le navet combat le rhume et l'asthme.
9. Le navet maintient les os et les dents en bonne santé.
10. Le navet facilite la perte de poids.
bonne source :
Vitamine C - Potassium
index glycémique du navet :
L'index glycémique ( IG ) du navet cru est bas : il est égal à 30. L'index glycémique ( IG ) du navet cuit est élevé : il est égal à 85.
Comment choisir un navet ?
Choisissez de préférence un navet ferme, lourd, sans taches, ni meurtrissures à la peau lisse et de couleur blanche avec du violet ou du rose. Les feuilles ou fanes doivent être fermes, fraîches et bien vertes.
Quelle quantité de navets faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 80 g de navets au moins 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison du navet :
Février - Mars - Avril - Mai - Juin - Octobre - Novembre - Décembre
Meilleur prix au kilo du navet en France :
Navet : 1,35 € / KG
composition du navet cru :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 25 kcal / 100g |
| Eau | 91,9 g / 100g |
| Protéines | 0,76 g / 100g |
| Glucides | 4,7 g / 100g |
| Lipides | 0,1 g / 100g |
| Sucres | 3,8 g / 100g |
| Fibres | 1,9 g / 100g |
| Cendres | 0,65 g / 100g |
| AG saturés | 0,011 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,006 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,053 g / 100g |
vitamines
| Vitamine B1 | 0,04 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,038 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,7 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,2 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,085 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 17,5 µg / 100g |
| Vitamine C | 18,5 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,03 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 0,1 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 45,9 mg / 100g |
| Chlorure | 89 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,048 g / 100g |
| Cuivre | 0,059 mg / 100g |
| Fer | 0,76 mg / 100g |
| Iode | 0,8 µg / 100g |
| Magnésium | 21,9 mg / 100g |
| Manganèse | 0,4 mg / 100g |
| Phosphore | 76,5 mg / 100g |
| Potassium | 357 mg / 100g |
| Sélénium | 0,6 µg / 100g |
| Sodium | 19 mg / 100g |
| Zinc | 0,4 mg / 100g |
conservation du navet :
Le bulbe du navet se conserve 1 à 3 semaines au réfrigérateur dans le bac à légumes. Les feuilles ou fanes se conservent 3 à 5 jours dans un sac en plastique ou enveloppées de papier absorbant au réfrigérateur. Au congélateur, le navet se conserve blanchi, cuit ou en purée dans un sac de congélation pendant 8 à 10 mois maximum.
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