Les bienfaits du kaki
10 bonnes raisons de manger du kaki :
1. Le kaki protège la santé du coeur et des artères.
2. Le kaki renforce les défenses immunitaires.
3. Le kaki diminue le taux de cholestérol.
4. Le kaki lutte contre la fatigue et les infections.
5. Le kaki favorise la santé des yeux et de la peau.
6. Le kaki régule le transit et évite les constipations.
7. Le kaki réduit les risques de cancer.
8. Le kaki prévient le diabète et abaisse le taux de glycémie.
9. Le kaki hydrate l'organisme et augmente la satiété.
10. Le kaki favorise le développement du foetus.
bonne source :
Vitamine A - Potassium
index glycémique du kaki :
L'index glycémique ( IG ) du kaki est moyen : il est égal à 50.
Comment choisir un kaki ?
Choisissez un kaki intact, assez ferme pour résister à la pression des doigts, de couleur rouge orangé avec une agréable odeur. Évitez d'acheter des kakis durs, meurtris, ridés, avec des taches, jaunes ou très verts.
Variétés de kakis :
Il existe plusieurs variétés de kakis en vente sur le marché : le kaki Fuyu, le kaki Jiro, le kaki Muscat, le kaki Sharon et le kaki Triumphs.
Quelle quantité de kakis faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 1/2 kaki ( 170 g ) par jour.
Mois de consommation et saison du kaki :
Octobre - Novembre - Décembre - Janvier
Meilleur prix au kilo du kaki en France :
Kaki : 4,75 € / KG
composition du kaki :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 68,6 kcal / 100g |
| Eau | 81,8 g / 100g |
| Protéines | 0,88 g / 100g |
| Glucides | 14,3 g / 100g |
| Lipides | < 0,3 g / 100g |
| Sucres | 13,9 g / 100g |
| Fibres | 3,4 g / 100g |
| Cendres | 0,39 g / 100g |
| AG saturés | < 0,01 g / 100g |
| AG monoinsaturés | < 0,01 g / 100g |
| AG polyinsaturés | < 0,01 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 180 µg / 100g |
| Vitamine B1 | < 0,015 mg / 100g |
| Vitamine B2 | < 0,01 mg / 100g |
| Vitamine B3 | < 0,1 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,14 mg / 100g |
| Vitamine B6 | < 0,01 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 22,5 µg / 100g |
| Vitamine C | 3,41 mg / 100g |
| Vitamine D | < 0,25 µg / 100g |
| Vitamine E | 0,12 mg / 100g |
| Vitamine K1 | < 0,8 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 6,9 mg / 100g |
| Chlorure | 33 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | < 0,013 g / 100g |
| Cuivre | 0,03 mg / 100g |
| Fer | 0,06 mg / 100g |
| Iode | < 20 µg / 100g |
| Magnésium | 7,2 mg / 100g |
| Manganèse | 0,13 mg / 100g |
| Phosphore | 13 mg / 100g |
| Potassium | 160 mg / 100g |
| Sélénium | < 20 µg / 100g |
| Sodium | < 5 mg / 100g |
| Zinc | < 0,05 mg / 100g |
conservation du kaki :
air ambiant
4 à 5 jours jusqu'à mûrissement
réfrigérateur
1 à 2 jours mûr
congélateur
12 mois en quartiers ou en purée
Liste des autres fruits
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