Les bienfaits du gingembre
10 bonnes raisons de manger du gingembre :
1. Le gingembre prévient les maladies cardiovasculaires.
2. Le gingembre contrôle le taux de glycémie.
3. Le gingembre améliore la digestion.
4. Le gingembre stimule l'appétit sexuel.
5. Le gingembre favorise la perte de poids.
6. Le gingembre soulage la douleur et les migraines.
7. Le gingembre aide à lutter contre le cancer.
8. Le gingembre soulage les nausées et les vomissements.
9. Le gingembre stimule et fortifie l'organisme.
10. Le gingembre lutte contre la fatigue.
bonne source :
Manganèse - Cuivre
index glycémique du gingembre :
L'index glycémique ( IG ) du gingembre est bas : il est égal à 15.
Comment choisir le gingembre ?
Choisissez un gingembre frais, ferme et sans moisissures. Le gingembre s'achète entier afin de préserver ses qualités nutritionnels. On le préfère moulu s'il est bio et d'un fournisseur d'excellente réputation. Vérifier bien les étiquettes.
Sous quelle forme trouve-t-on le gingembre ?
Le gingembre se trouve en poudre, en bâtons, en infusions, en gélules ou en huiles essentielles.
Quelle quantité de gingembre faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 1 g de gingembre en poudre par jour dans des plats cuisinés, dans des viandes, dans des vinaigrettes, dans des salades de fruits, dans des patisseries, dans des entremets ou dans des boissons chaudes.
Mois de consommation et saison du gingembre :
Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobe - Novembre - Décembre
Meilleur prix au kilo du gingembre en France :
Gingembre : 69,25 € / KG
composition du gingembre :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 32,9 kcal / 100g |
| Eau | 90,9 g / 100g |
| Protéines | 1,1 g / 100g |
| Glucides | 3,4 g / 100g |
| Lipides | 1,1 g / 100g |
| Sucres | 1 g / 100g |
| Fibres | 2,7 g / 100g |
| Cendres | 5,22 g / 100g |
| AG saturés | 2,6 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,48 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,93 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 43 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,018 mg / 100g |
| Vitamine B2 | < 0,01 mg / 100g |
| Vitamine B3 | < 0,1 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,13 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,1 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 11,8 µg / 100g |
| Vitamine C | < 0,5 mg / 100g |
| Vitamine D | < 0,25 µg / 100g |
| Vitamine E | 0,75 mg / 100g |
| Vitamine K1 | < 0,8 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 11 mg / 100g |
| Chlorure | 17,1 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,016 g / 100g |
| Cuivre | 0,05 mg / 100g |
| Fer | 0,4 mg / 100g |
| Iode | < 20 µg / 100g |
| Magnésium | 26 mg / 100g |
| Manganèse | 7 mg / 100g |
| Phosphore | 26 mg / 100g |
| Potassium | 320 mg / 100g |
| Sélénium | < 20 µg / 100g |
| Sodium | 6,3 mg / 100g |
| Zinc | 0,24 mg / 100g |
conservation du gingembre :
Les bâtons et la poudre de gingembre se conservent dans un récipient en verre ou en métal étanche dans un endroit sec et aéré à l’abri de la chaleur et de la lumière.
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