Les bienfaits du foie d'agneau
10 bonnes raisons de manger du foie de veau :
1. Le foie d'agneau retarde le vieillissement cognitif.
2. Le foie d'agneau renforce le système immunitaire.
3. Le foie d'agneau contribue à la bonne santé osseuse.
4. Le foie d'agneau fortifie les cheveux.
5. Le foie d'agneau protège la santé des yeux.
6. Le foie d'agneau booste les performances sportives.
7. Le foie d'agneau lutte contre l'anémie.
8. Le foie d'agneau favorise la santé de la peau.
9. Le foie d'agneau diminue le stress.
10. Le foie d'agneau combat la fatigue.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine B2 - Vitamine B5 - Vitamine B9 - Vitamine B12 - Vitamine D - Fer - Phosphore - Zinc
index glycémique du foie d'agneau :
L'index glycémique ( IG ) du foie d'agneau est bas : il est égal à 0.
Comment choisir du foie d'agneau ?
Choisissez un foie d'agneau brillant, bien lisse, clair et ferme, de couleur variant du brun rosé au brun rougeâtre, sans aucune mauvaise odeur.
Quelle quantité de foie d'agneau faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 100 g de foie d'agneau 1 à 2 fois par mois maximum.
Précautions à prendre :
Le foie d'agneau est riche en vitamine A, en cholestérol, en graisses saturées et en acide urique. Il est donc déconseillé de manger du foie d'agneau chez les femmes enceintes ou allaitantes et en cas de cholestérol ou de crise de goutte.
Mois de consommation et saison du foie d'agneau :
Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre
Meilleur prix au kilo du foie d'agneau en France :
Foie d'agneau : 15,80 € / KG
composition du foie d'agneau cuit :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 163 kcal / 100g |
| Eau | 65 g / 100g |
| Protéines | 23 g / 100g |
| Glucides | 4,58 g / 100g |
| Lipides | 5,8 g / 100g |
| Cendres | 1,63 g / 100g |
| AG saturés | 1,81 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,99 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,64 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 7630 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,46 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 4,31 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 18,5 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 12,6 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,54 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 457 µg / 100g |
| Vitamine B12 | 60 µg / 100g |
| Vitamine C | 17,6 / 100g |
| Vitamine D | 0,51 µg / 100g |
| Vitamine E | 0,38 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 1,6 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 8,5 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,22 g / 100g |
| Cuivre | 8,45 mg / 100g |
| Fer | 4,1 mg / 100g |
| Iode | 5 µg / 100g |
| Magnésium | 22,5 mg / 100g |
| Manganèse | 0,56 mg / 100g |
| Phosphore | 424 mg / 100g |
| Potassium | 287 mg / 100g |
| Sodium | 90 mg / 100g |
| Zinc | 4,7 mg / 100g |
conservation du foie d'agneau :
réfrigérateur
1 à 2 jours
congélateur
5 à 6 mois
Liste des viandes rouges :
Les aliments les plus riches en vitamine B5
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