Les bienfaits du fenouil
10 bonnes raisons de manger du fenouil :
1. Le fenouil réduit les risques de cancer.
2. Le fenouil facilite la digestion et le transit.
3. Le fenouil lutte contre l'ostéoporose.
4. Le fenouil diminue la pression artérielle.
5. Le fenouil améliore la santé respiratoire.
6. Le fenouil soulage les règles douloureuses.
7. Le fenouil traite les troubles digestifs.
8. Le fenouil aide à éliminer les toxines.
9. Le fenouil procure un effet de satiété.
10. Le fenouil lutte contre la rétention d'eau.
bonne source :
Vitamine C - Vitamine B9 - Vitamine K1 - Potassium - Calcium - Phosphore
index glycémique du fenouil :
L'index glycémique ( IG ) du fenouil est bas : il est égal à 15.
Comment choisir un fenouil ?
Choisissez un fenouil blanc et arrondi aux tiges fermes, charnues et cassantes. Les feuilles doivent être d'un beau vert vif lorsqu'elles sont fraîches. Évitez un fenouil aux tiges molles, fanées, avec des tâches brunes ou des feuilles jaunies.
Quelle quantité de fenouil faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 60 à 100 gr de fenouil au moins 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison du fenouil :
Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre
Meilleur prix au kilo du fenouil en France :
Fenouil : 2,29 € / KG
composition du fenouil cru :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 20 kcal / 100g |
| Eau | 92 g / 100g |
| Protéines | 1,14 g / 100g |
| Glucides | 2,3 g / 100g |
| Lipides | 0,2 g / 100g |
| Sucres | 2,21 g / 100g |
| Fibres | 2,23 g / 100g |
| Cendres | 1,03 g / 100g |
| AG saturés | 0,046 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,033 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,081 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 578 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,02 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,071 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,42 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,23 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,053 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 28,5 µg / 100g |
| Vitamine C | 10,5 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,58 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 62,8 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 39,6 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,074 g / 100g |
| Cuivre | 0,066 mg / 100g |
| Fer | 0,53 mg / 100g |
| Iode | 0,5 µg / 100g |
| Magnésium | 14 mg / 100g |
| Manganèse | 0,19 mg / 100g |
| Phosphore | 44,4 mg / 100g |
| Potassium | 405 mg / 100g |
| Sodium | 39,5 mg / 100g |
| Zinc | 0,21 mg / 100g |
conservation du fenouil :
Le fenouil se conserve 4 à 6 jours au réfrigérateur dans le bac à légumes. Au congélateur, le fenouil se conserve blanchi dans un sac de congélation pendant six mois maximum.
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