Les bienfaits du chou-fleur
10 bonnes raisons de manger du chou-fleur :
1. Le chou-fleur prévient les maladies cardiaques et le cancer.
2. Le chou-fleur régule le taux de sucre dans le sang.
3. Le chou-fleur renforce le système immunitaire.
4. Le chou-fleur nettoie l'intestin et élimine les toxines du foie.
5. Le chou-fleur combat l’arthrite et diminue les inflammations.
6. Le chou-fleur contribue au bon développement foetal.
7. Le chou-fleur améliore la santé cérébrale.
8. Le chou-fleur renforce les os et prévient l'ostéoporose.
9. Le chou-fleur protège la peau et donne de beaux cheveux.
10. Le chou-fleur prévient l'obésité et facilite la perte de poids.
bonne source :
Vitamine C - Vitamine B8 - Vitamine B9 - Vitamine K1 - Potassium
index glycémique du chou-fleur :
L'index glycémique ( IG ) du chou-fleur est bas : il est égal à 15.
Comment choisir un chou-fleur ?
Choisissez un chou-fleur de couleur blanc crème avec des têtes bien fermes, fermées et compactes et des feuilles d'un beau vert. Évitez les choux fleurs avec des têtes molles, des taches brunes ou brûlées par le soleil.
Quelle quantité de choux fleur faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 50 à 100 g de chou-fleur cru ou 100 à 150 g de chou-fleur cuit au moins 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison du chou-fleur :
Janvier - Février - Mars - Avril - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre
Meilleur prix au kilo du chou-fleur en France :
Chou-fleur : 0,84 € / PIÈCE
composition du chou-fleur :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 23 kcal / 100g |
| Eau | 92,9 g / 100g |
| Protéines | 1,77 g / 100g |
| Glucides | 2,05 g / 100g |
| Lipides | 0,31 g / 100g |
| Sucres | 1,56 g / 100g |
| Fibres | 2,13 g / 100g |
| Cendres | 0,6 g / 100g |
| AG saturés | 0,088 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,03 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,097 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 38 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,054 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,067 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,55 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,63 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,16 mg / 100g |
| Vitamine B8 | 92 µg / 100g |
| Vitamine B9 | 111 µg / 100g |
| Vitamine C | 56,6 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,14 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 15,8 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 26,4 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,0092 g / 100g |
| Cuivre | 0,033 mg / 100g |
| Fer | 0,41 mg / 100g |
| Iode | 0,8 µg / 100g |
| Magnésium | 11,9 mg / 100g |
| Manganèse | 0,16 mg / 100g |
| Phosphore | 46,1 mg / 100g |
| Potassium | 293 mg / 100g |
| Sélénium | < 2,2 µg / 100g |
| Sodium | 3,69 mg / 100g |
| Zinc | 0,26 mg / 100g |
conservation du chou-fleur :
air ambiant
1 à 2 jours
réfrigérateur cru
8 à 10 jours
réfrigérateur cuit
2 à 3 jours
congélateur
12 mois
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