Les bienfaits du cassis
10 bonnes raisons de manger du cassis :
1. Le cassis protège le coeur et les vaisseaux.
2. Le cassis diminue les risques de cancer.
3. Le cassis renforce les défenses immunitaires.
4. Le cassis lutte contre le vieillissement cellulaire.
5. Le cassis atténue les rhumatismes et les douleurs articulaires.
6. Le cassis favorise la digestion et le transit intestinal.
7. Le cassis soigne les troubles circulatoires et les hémorroïdes.
8. Le cassis élimine les toxines et purifie l'organisme.
9. Le cassis soulage la toux, le rhume et les migraines.
10. Le cassis combat la fatigue et lutte contre la dépression.
bonne source :
Vitamine C - Potassium
index glycémique du cassis :
L'index glycémique ( IG ) du cassis est bas : il est égal à 15.
Comment choisir du cassis ?
Choisissez des cassis intacts, bien colorés à la peau lisse et noire. Évitez les cassis qui ont l'air mous, ratatinés ou moisis.
Quelle quantité de cassis faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer une poignée de cassis ( 80 g ) au moins 2 à 3 fois par semaine.
Mois de consommation et saison du cassis :
Août - Septembre
Meilleur prix au kilo du cassis en France :
Cassis : 24,5 € / KG
composition du cassis :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 64,6 kcal / 100g |
| Eau | 80,5 g / 100g |
| Protéines | 1,33 g / 100g |
| Glucides | 8,03 g / 100g |
| Lipides | 0,86 g / 100g |
| Sucres | 8,03 g / 100g |
| Fibres | 5,8 g / 100g |
| Cendres | 0,88 g / 100g |
| AG saturés | 0,14 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,071 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,46 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 100 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,038 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,038 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,3 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,4 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,073 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 8,2 µg / 100g |
| Vitamine C | 181 mg / 100g |
| Vitamine E | 2,1 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 57,1 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,0063 g / 100g |
| Cuivre | 0,093 mg / 100g |
| Fer | 1,17 mg / 100g |
| Iode | 1,5 µg / 100g |
| Magnésium | 23 mg / 100g |
| Manganèse | 0,28 mg / 100g |
| Phosphore | 53,5 mg / 100g |
| Potassium | 330 mg / 100g |
| Sélénium | 1,1 µg / 100g |
| Sodium | 2,5 mg / 100g |
| Zinc | 0,28 mg / 100g |
conservation du cassis :
air ambiant
1 à 2 jours dans un panier à fruits mais à l'abri de la chaleur ou du soleil.
réfrigérateur
2 à 3 jours
congélateur
12 mois
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