Les bienfaits de la roquette
10 bonnes raisons de manger de la roquette :
1. La roquette régule l’appétit et maintient la ligne.
2. La roquette limite le développement du cancer.
3. La roquette préserve la santé des cheveux et de la peau.
4. La roquette lutte contre la rétention d’eau.
5. La roquette diminue le risque de maladies cardiovasculaires.
6. La roquette stimule les fonctions du système digestif.
7. La roquette améliore la libido et augmente le désir.
8. La roquette aide à prévenir l’ostéoporose.
9. La roquette réduit le risque de diabète de type 2.
10. La roquette booste les performances sportives.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine B9 - Potassium
index glycémique de la roquette :
L'index glycémique ( IG ) de la roquette est bas : il est égal à 15.
Comment choisir de la roquette ?
Choisissez de la roquette bien fraîche avec des feuilles bien vertes, fermes, lisses et intactes. Évitez la roquette aux feuilles flétries, ramollies, fanées, ternes, aux bords desséchés, bruns ou jaunes et avec des taches.
Sous quelle forme trouve-t-on de la roquette ?
On trouve de la roquette en sachet ou en vrac, chez un maraîcher, chez un primeur ou en magasin au rayon légumes.
Quelle quantité de roquette faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 50 g de roquette par jour.
Mois de consommation et saison de la roquette :
Novembre - Décembre - Janvier - Février - Mars - Avril - Mai
Meilleur prix au kilo de la roquette en France :
Roquette : 9,90 € / KG
composition de la roquette crue :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 25 kcal / 100g |
| Eau | 91,7 g / 100g |
| Protéines | 2,58 g / 100g |
| Glucides | 2,1 g / 100g |
| Lipides | 0,66 g / 100g |
| Sucres | 2,05 g / 100g |
| Fibres | 1,6 g / 100g |
| Cendres | 1,4 g / 100g |
| AG saturés | 0,086 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,049 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,32 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 1420 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,044 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,086 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,31 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,44 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,073 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 97 µg / 100g |
| Vitamine C | 15 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,43 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 109 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 160 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,068 g / 100g |
| Cuivre | 0,076 mg / 100g |
| Fer | 1,46 mg / 100g |
| Magnésium | 47 mg / 100g |
| Manganèse | 0,32 mg / 100g |
| Phosphore | 52 mg / 100g |
| Potassium | 369 mg / 100g |
| Sodium | 27 mg / 100g |
| Zinc | 0,47 mg / 100g |
conservation de la roquette :
air ambiant
A consommer de suite
réfrigérateur
2 à 3 jours dans le bac à légumes.
congélateur
A éviter
Liste des autres légumes
Les aliments les plus riches en vitamine A
Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de vitamine A.