Les bienfaits de la pistache
10 bonnes raisons de manger des pistaches :
1. La pistache régule la pression sanguine.
2. La pistache diminue le mauvais cholestérol.
3. La pistache préserve la santé cardiovasculaire.
4. La pistache limite le vieillissement des cellules.
5. La pistache renforce les muscles et les os.
6. La pistache améliore la santé de la peau et des yeux.
7. La pistache prévient la fatigue et l'anémie.
8. La pistache soulage le foie et les maux de dents.
9. La pistache augmente les défenses immunitaires.
10. La pistache diminue le stress et favorise le sommeil.
bonne source :
Vitamine B1 - Vitamine B6 - Magnésium - Potassium - Phosphore - Cuivre - Fer
index glycémique de la pistache :
L'index glycémique ( IG ) de la pistache est bas : il est égal à 15.
Comment choisir des pistaches ?
Choisissez des pistaches fraîches et pleines, de préférence non salée et bio avec des coquilles fendues ou partiellement ouvertes et un noyau de forme ovale et de couleur vert-jaune. Écartez les pistaches rouges, salées, moisies, avec des taches.
Contre-indications
Attention, ne pas manger des pistaches chez les personnes allergiques aux fruits à coques, chez les jeunes enfants et chez les personnes présentant des problèmes de calculs rénaux ou urinaires.
Variétés des pistaches :
Il existe plusieurs variétés de pistaches utilisées dans le monde : la pistache jumbo ( Kalleh Gouchi ), la pistache longue ( Ahmad Aghaei - Akbari ), la pistache ronde ( Fandoghi ).
Sous quelle forme trouve-t-on des pistaches ?
On trouve des pistaches natures, crues, entières, décortiquées, grillées, salées, moulues, en beurre ou en huile de pistache.
Quelle quantité de pistaches faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 1/2 poignée de pistaches natures ( environ 15 g ) 2 à 3 fois par semaine.
Mois de consommation et saison de la pistache :
Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre
Meilleur prix au kilo de la pistache en France :
Pistache : 19,96 € / KG
composition de la pistache :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 595 kcal / 100g |
| Eau | 2,43 g / 100g |
| Protéines | 18,4 g / 100g |
| Glucides | 18,6 g / 100g |
| Lipides | 47,4 g / 100g |
| Sucres | 7,74 g / 100g |
| Fibres | 10,1 g / 100g |
| Cendres | 3,03 g / 100g |
| AG saturés | 5,52 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 23,8 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 13,5 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 156 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,78 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,2 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 1,37 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,51 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 1,3 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 50,8 µg / 100g |
| Vitamine C | 3,33 mg / 100g |
| Vitamine D | 0 µg / 100g |
| Vitamine E | 2,42 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 13,2 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 108 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,015 g / 100g |
| Cuivre | 1,3 mg / 100g |
| Fer | 4,1 mg / 100g |
| Magnésium | 115 mg / 100g |
| Manganèse | 1,24 mg / 100g |
| Phosphore | 478 mg / 100g |
| Potassium | 1020 mg / 100g |
| Sélénium | 4,7 µg / 100g |
| Sodium | 6 mg / 100g |
| Zinc | 2,3 mg / 100g |
conservation de la pistache :
Les pistaches se conservent 3 mois dans un bocal en verre ou en métal hermétique dans un endroit sec et aéré à l'abri de la lumière et environ 1 an avec leurs coquilles au congélateur.
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Les aliments les plus riches en vitamine B6
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