Les bienfaits de la pintade
10 bonnes raisons de manger de la pintade :
1. La pintade diminue le risque de maladies cardiovasculaires.
2. La pintade réduit le taux de mauvais cholestérol.
3. La pintade soulage les douleurs articulaires et musculaires.
4. La pintade traite les problèmes de circulation.
5. La pintade maintient la peau et les cheveux en bonne santé.
6. La pintade favorise le renouvellement des globules rouges.
7. La pintade stimule les fonctions du système digestif.
8. La pintade réduit la fatigue et les nausées de grossesse.
9. La pintade améliore la santé du cerveau.
10. La pintade prévient et lutte contre l’anémie.
bonne source :
Vitamine B3 - Vitamine B6 - Vitamine B12 - Vitamine E - Phosphore - Potassium - Fer
index glycémique de la pintade :
L'index glycémique ( IG ) de la pintade est bas : il est égal à 0.
Comment choisir une pintade ?
Choisissez une pintade fraîche pesant entre 1 et 1,5 kg à la chair brune-orangée et tendre avec une peau fine et colorée. Privilégiez les pintades certifiées biologiques sans OGM, label rouge ou AOC.
Les différentes races de pintades :
Les principales races de pintades dans le monde sont : la pintade à poitrine blanche, la pintade de Numidie, la pintade de Pucheran, la pintade noire, la pintade plumifère et la pintade vulturine.
Sous quelle forme trouve-t-on de la pintade ?
La pintade est vendue entière ou en morceaux, crue, cuite ou congelée.
Les différents morceaux de pintade :
La pintade se décompose en plusieurs morceaux : ailes de pintade, cou de pintade, cuisses de pintade et filets de pintade.
Quelle quantité de pintade faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 120 g de pintade 1 à 3 fois par semaine.
Mois de consommation et saison de la pintade :
Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre
Meilleur prix au kilo de la viande de pintade en France :
Pintade : 12,99 € / KG
composition de la pintade crue :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 143 kcal / 100g |
| Eau | 71,7 g / 100g |
| Protéines | 22,8 g / 100g |
| Glucides | 0 g / 100g |
| Lipides | 5,75 g / 100g |
| Cendres | 1,25 g / 100g |
| AG saturés | 1,55 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 1,56 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 1 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 20 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,063 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,11 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 8,22 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,91 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,43 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 5,5 µg / 100g |
| Vitamine B12 | 0,36 µg / 100g |
| Vitamine C | 1,5 mg / 100g |
| Vitamine D | 0,4 µg / 100g |
| Vitamine E | 0,3 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 11,5 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,18 g / 100g |
| Cuivre | 0,044 mg / 100g |
| Fer | 0,8 mg / 100g |
| Magnésium | 23 mg / 100g |
| Manganèse | 0,018 mg / 100g |
| Phosphore | 161 mg / 100g |
| Potassium | 207 mg / 100g |
| Sodium | 70,5 mg / 100g |
| Zinc | 1,17 mg / 100g |
tableau de conservation de la viande de pintade :
Ce tableau regroupe la durée de conservation de la viande de pintade crue ou cuite que vous pouvez stocker dans votre réfrigérateur ou votre congélateur.
réfrigérateur crue
| Entière | 3 à 4 jours |
| En morceaux | 2 à 3 jours |
réfrigérateur cuite
| Entière | 5 à 6 jours |
| En morceaux | 3 à 4 jours |
congélateur crue
| Entière | 12 mois |
| En morceaux | 6 mois |
congélateur cuite
| Entière | 3 à 6 mois |
| En morceaux | 2 à 4 mois |
Liste des viandes de volailles :
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