Les bienfaits de la noix de pécan
10 bonnes raisons de manger des noix de pécan :
1. La noix de pécan diminue le risque d’AVC et d’hypertension.
2. La noix de pécan favorise la santé des os et des dents.
3. La noix de pécan abaisse le taux de mauvais cholestérol.
4. La noix de pécan aide à lutter contre le cancer.
5. La noix de pécan ralentit le vieillissement cellulaire.
6. La noix de pécan renforce le système immunitaire.
7. La noix de pécan réduit le risque de diabète de type 2.
8. La noix de pécan augmente la sensation de satiété.
9. La noix de pécan lutte contre le stress et la fatigue.
10. La noix de pécan facilite la digestion et le transit.
bonne source :
Vitamine B1 - Magnésium - Cuivre - Zinc
index glycémique de la noix de pécan :
L'index glycémique ( IG ) de la noix de pécan est bas : il est égal à 15.
Comment choisir des noix de pécan ?
Choisissez de préférence des noix de pécan pleines et lourdes avec des coquilles lisses et intactes. Secouez la noix de pécan et si vous jugez que celle-ci se déplace beaucoup dans la coquille, ne l'achetez pas. Écartez les noix de pécan tachées, avec fissures, fendues ou percées. Si vous achetez des noix de pécan décortiquées en vrac dans un magasin, assurez-vous qu’elles sont fraîches, croquantes, entières, dures et non molles, moisies, rances ou desséchées.
Quelle quantité de noix de pécan faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 15 à 20 noix de pécan ( environ 30 g ) maximum par jour.
Mois de consommation et saison de la noix de pécan :
Septembre - Octobre - Novembre
Meilleur prix au kilo de la noix de pécan en France :
Noix de pécan : 19,95 € / KG
composition de la noix de pécan grillée, salée :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 700 kcal / 100g |
| Eau | 2,57 g / 100g |
| Protéines | 9,57 g / 100g |
| Glucides | 5,43 g / 100g |
| Lipides | 72,6 g / 100g |
| Sucres | 3,64 g / 100g |
| Fibres | 8,33 g / 100g |
| Cendres | 1,5 g / 100g |
| AG saturés | 6,62 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 40,6 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 23,1 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 29 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,59 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,12 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 1,17 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,82 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,2 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 19,8 µg / 100g |
| Vitamine C | 0,97 mg / 100g |
| Vitamine E | 1,4 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 3,5 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 69,8 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,0025 g / 100g |
| Cuivre | 1,2 mg / 100g |
| Fer | 2,57 mg / 100g |
| Iode | 2 µg / 100g |
| Magnésium | 123 mg / 100g |
| Manganèse | 4,27 mg / 100g |
| Phosphore | 277 mg / 100g |
| Potassium | 409 mg / 100g |
| Sélénium | 5,2 µg / 100g |
| Sodium | 1 mg / 100g |
| Zinc | 4,61 mg / 100g |
conservation de la noix de pécan :
Les noix de pécan non écalées se conservent environ 3 mois dans un bocal en verre ou en métal hermétique dans un endroit sec et frais, aéré à l'abri de la lumière. Décortiquées, elles se conservent 6 mois au réfrigérateur dans un récipient hermétique et 1 an au congélateur.
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