Les bienfaits de la châtaigne
10 bonnes raisons de manger des châtaignes :
1. La châtaigne protège le coeur et les artères.
2. La châtaigne renforce le système immunitaire.
3. La châtaigne diminue le mauvais cholestérol.
4. La châtaigne favorise la santé des os et des dents.
5. La châtaigne traite les maladies chroniques.
6. La châtaigne protège contre les infections.
7. La châtaigne combat la fatigue et les crampes.
8. La châtaigne favorise le développement du foetus.
9. La châtaigne facilite la digestion et le transit.
10. La châtaigne procure un effet de satiété.
bonne source :
Vitamine B6 - Vitamine B9 - Vitamine C - Potassium
index glycémique de la châtaigne :
L'index glycémique ( IG ) de la châtaigne est élevé : il est égal à 60.
Comment choisir une châtaigne ?
Choisissez des châtaignes bien pleines et lourdes avec des écorces intactes, fines et brillantes. Écartez les châtaignes molles, desséchées, avec des fissures, fendues ou percées.
Variétés de châtaignes :
Il existe plusieurs variétés de châtaignes utilisées en France : Aguyane, Bouche de Bétizac, Bouche de Clos, Bouche rouge, Bournette, Comballe, Garinche, Migoule, Marigoule, Merle, Pourette, Précoce des Vans et Sardonne.
Quelle quantité de châtaignes faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 5 à 10 châtaignes maximum par jour.
Mois de consommation et saison de la châtaigne :
Septembre - Octobre - Novembre
Meilleur prix au kilo de la châtaigne en France :
Châtaigne : 8,99 € / KG
composition de la châtaigne :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 188 kcal / 100g |
| Eau | 51 g / 100g |
| Protéines | 1,81 g / 100g |
| Glucides | 36,5 g / 100g |
| Lipides | 2,23 g / 100g |
| Sucres | 7,86 g / 100g |
| Fibres | 7,45 g / 100g |
| Cendres | 1,02 g / 100g |
| AG saturés | 0,37 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,75 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,83 g / 100g |
vitamines
| Vitamine B1 | 0,22 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,1 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 1,47 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,48 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,35 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 60 µg / 100g |
| Vitamine C | 41,6 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,5 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 27 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,0081 g / 100g |
| Cuivre | 0,33 mg / 100g |
| Fer | 0,94 mg / 100g |
| Iode | 0,1 µg / 100g |
| Magnésium | 34,5 mg / 100g |
| Manganèse | 2,16 mg / 100g |
| Phosphore | 69,8 mg / 100g |
| Potassium | 550 mg / 100g |
| Sélénium | 0,9 µg / 100g |
| Sodium | 3,25 mg / 100g |
| Zinc | 0,51 mg / 100g |
conservation de la châtaigne :
air ambiant
2 à 3 jours dans un endroit frais à l’abri de la chaleur
réfrigérateur
4 et 5 jours ( décortiquée )
congélateur
1 an ( cuite )
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