Les bienfaits de la cannelle
10 bonnes raisons de manger de la cannelle :
1. La cannelle renforce le système immunitaire.
2. La cannelle abaisse le taux de cholestérol.
3. La cannelle lutte contre le diabète.
4. La cannelle protége du vieillissement.
5. La cannelle stimule la mémoire.
6. La cannelle prévient les maladies cardiovasculaires.
7. La cannelle favorise la perte de poids.
8. La cannelle facilite la digestion et le transit.
9. La cannelle soulage les règles douloureuses.
10. La cannelle combat le rhume et la grippe.
bonne source :
Manganèse
index glycémique de la cannelle :
L'index glycémique ( IG ) de la cannelle est bas : il est égal à 5.
Comment choisir la cannelle ?
La seule vraie cannelle est la cannelle de Ceylan. Les bâtons de cannelle de Ceylan ont une couleur ocre, ils sont composés de fines lamelles d’écorce et sont friables au toucher. Le goût de la cannelle de Ceylan est plus chaud et moins agressif que la cannelle de Chine.
Sous quelle forme trouve-t-on la cannelle ?
La cannelle se trouve en poudre, en bâtons, en infusions, en gélules ou en huiles essentielles.
Quelle quantité de cannelle faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 1 à 6 g de cannelle en poudre par jour dans des plats cuisinés, dans des viandes, dans des déserts ou dans des boissons chaudes.
Mois de consommation et saison de la cannelle :
Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobe - Novembre - Décembre
Meilleur prix au kilo de la cannelle en France :
Cannelle : 33,25 € / KG
composition de la cannelle :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 243 kcal / 100g |
| Eau | 10,6 g / 100g |
| Protéines | 3,87 g / 100g |
| Glucides | 27,5 g / 100g |
| Lipides | 1,22 g / 100g |
| Sucres | 2,17 g / 100g |
| Fibres | 53,1 g / 100g |
| Cendres | 3,6 g / 100g |
| AG saturés | 0,44 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,31 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,077 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 112 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,022 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,041 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 1,33 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,36 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,16 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 6 µg / 100g |
| Vitamine C | 3,8 mg / 100g |
| Vitamine E | 2,32 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 31,2 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 1000 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,025 g / 100g |
| Cuivre | 0,34 mg / 100g |
| Fer | 8,32 mg / 100g |
| Magnésium | 60 mg / 100g |
| Manganèse | 17,5 mg / 100g |
| Phosphore | 64 mg / 100g |
| Potassium | 431 mg / 100g |
| Sélénium | 3,1 µg / 100g |
| Sodium | 10 mg / 100g |
| Zinc | 1,83 mg / 100g |
conservation de la cannelle :
Les bâtons et la poudre de cannelle se conservent dans un récipient en verre ou en métal étanche dans un endroit sec et aéré à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
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