Les bienfaits de l'amande
10 bonnes raisons de manger des amandes :
1. L'amande aide à lutter contre le cancer.
2. L'amande prévient les problèmes cardiaques.
3. L'amande lutte contre les fringales.
4. L'amande est antioxydante et antistress.
5. L'amande prévient la maladie d'Alzheimer.
6. L'amande améliore le transit intestinal.
7. L'amande empêche le vieillissement.
8. L'amande renforce les fonctions cognitives.
9. L'amande combat le diabète.
10. L'amande abaisse le taux de cholestérol.
bonne source :
Vitamine B2 - Vitamine B3 - Vitamine B8 - Vitamine E - Calcium - Magnésium - Potassium - Phosphore - Cuivre - Zinc
index glycémique de l'amande :
L'index glycémique ( IG ) de l'amande est bas : il est égal à 15.
Comment choisir une amande ?
Choisissez de préférence des amandes entières aux coquilles intactes. Une amande non écalée rétrécit avec l'âge. Secouez l'amande et si vous jugez que celle-ci se déplace beaucoup dans la coquille, ne l'achetez pas. Vous pouvez aussi acheter des amandes décortiquées bien fraîches surtout avec la peau très riche en fibres. Vérifier bien que les amandes soient correctement stockées avec les dates de fraîcheur sur les emballages.
Quelle quantité d'amandes faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 15 à 20 amandes ( environ 30 g ) maximum par jour.
Mois de consommation et saison de l'amande :
Septembre - Octobre
Meilleur prix au kilo de l'amande en France :
Amande : 9,95 € / KG
composition de l'amande :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 617 kcal / 100g |
| Eau | 4,58 g / 100g |
| Protéines | 21,1 g / 100g |
| Glucides | 7,85 g / 100g |
| Lipides | 53,4 g / 100g |
| Sucres | 4,4 g / 100g |
| Fibres | 10,2 g / 100g |
| AG saturés | 4,19 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 31,8 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 13,5 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 1 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,18 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,91 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 3,4 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,28 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,11 mg / 100g |
| Vitamine B8 | 49 µg / 100g |
| Vitamine B9 | 93,1 µg / 100g |
| Vitamine C | < 0,5 mg / 100g |
| Vitamine E | 14,6 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 248 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,004 g / 100g |
| Cuivre | 0,9 mg / 100g |
| Fer | 3 mg / 100g |
| Iode | 5,7 µg / 100g |
| Magnésium | 232 mg / 100g |
| Manganèse | 1,39 mg / 100g |
| Phosphore | 416 mg / 100g |
| Potassium | 668 mg / 100g |
| Sodium | 1,61 mg / 100g |
| Zinc | 2,85 mg / 100g |
conservation de l'amande :
air ambiant
1 an en coquille
réfrigérateur
6 mois décortiquées
congélateur
1 an
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